ブリ大根

 家庭菜園で、大きく割れてしまっている大根を収穫。煮て食べよう。大根の煮ものといえばブリ大根。高級な食材ばかり売っている年末モードのスーパーだが、ブリの取り扱いも多いので、ブリのアラも売っているというものです。1パック280円でした。
 さて、レシピを調べてみると、結構大変。まずは大根を下ゆでして、その間にブリに熱湯をかけてから良く洗う。臭みをなくすためだけど、こっちの手が臭くなってしまうってものだ。その後、ぶりを煮ながら灰汁を取って、大根と合わせて味付けして煮込む。なんでも1時間以上煮るらしいが、そんなに待てない・・・。味付けしてから20分ぐらいで食べることにする。
 はやり、ちょっと味が染みてないかなと思うけど、まぁまぁの味です。もっと煮たいので、小皿にとっておかわりすれば、時間もたつし、量もたっぷりありますからね。

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