千葉県には竹岡式ラーメンと呼ばれるラーメンの系統がある。ここ何年も続いているラーメンブームとは流れが違うが、隙か嫌いかといえば好きだったりする。この度、職場で話題になったので思った。作ってみよう・・・
　てなわけで、竹岡式ラーメンを作る。竹岡式のラーメンのキーワードは、濃いし醤油味、煮豚、味の素、タマネギ、の４つ。これは推測だが、お店を見ている限り、これが全てだ。と言うわけ作ってみた。
材料
適当な麺
醤油（多いぐらい）、みりん（控えめ）、味の素（大さじ山盛り）
ばら肉、タマネギ（荒みじん）
1.鍋に少々の水と上記の調味料でスライスした肉とタマネギを煮る
2.肉に火が通る加減で、火を弱くし、煮込み体制
3.別の鍋で麺を茹でる
4.肉の煮汁がタレであり、必要に応じて、麺の茹でたお湯で薄める
5.食べる
　んなとまぁ、いいがげんなレシピだし、愛情の無い料理でしたし調理時間１０分いだけど、その味は、間違いなく竹岡式ラーメンである。初めて作ったにしては上出来。出汁だスープだとかを何時間もかけて・・・・と言っている現代のラーメンも良いけど、開き直った「味の素醤油味」も美味しいラーメンであることは確なようだ。