ハバネロの収穫適期っていつ?

 ようやく実をつけ始めたハバネロですが、いったい何時ごろ収穫すればよいのでしょうか?売ってるのとか見たこと無いので解らないですねぇ。この種をくれた人から、実をもらったことがあるんですが、そのときは青い実で、冷蔵庫に入れておいたら、どんどん赤くなって行きましたが、どうなんでしょう?

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