冷たいスパゲッティと、エンサイの炒め物

 昼は今シーズン初のトマトの冷製パスタ。
余っているトマトとミニトマトをショウガ&ニンニクと共に火にかけ、塩コショウ&コンソメで味付けしてトマトソースにしたあとで冷やす。パスタは通常よりも一分ほど長くゆでた後、氷水で急速冷却するのがコツ。あとはソースとあえて食べます。ヌルイパスタはまずいので、しっかり冷やします。30度を超える季節だけのご馳走です。普通はトマト缶で作ります。
 夜はエンサイ(空芯菜)が成長していたので炒め物です。収穫しても収穫しても収穫できるため、夏場は週に1~2回ぐらい食べられる青物野菜として重宝しております。茎の部分から葉っぱの部分と順番にフライパンへ放り込むのがコツです。味付けは、単純に塩コショウがキホンですが、今日は、ちょっとトウバンジャンを入れました。おなかいっぱいには足りないので、納豆、さらにキビナゴの干物を炒って食べています。
 贅沢している気がするが、これ全部で材料費は100円以下。調味料や光熱費まで入れても200円以下・・・安いよねぇ。

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