すっぱいキムチ

自家製キムチが、ものすごく酸っぱくなってきた。
 もともと、酸味が強めのキムチが好きなのですが、よくもまぁここまで・・・と思うぐらい酸っぱい。更に、口内炎が出来たようで、塩分&酸味&辛味で、ものすごくしみる!
 とはいえ、白菜大2株のキムチも残りはそう多くない。年末にもう一発仕込むかどうか悩むところだ。今回は、イカの塩辛の塩辛部分もあるから、さらに美味しくなると思う。でも、近所にキムチに使えそうな唐辛子の粉末が売ってないんだよね。

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