トマトバジルなパスタ

 バジルペーストをもらったので、ジェノベーゼにしよう。それって普通。
冷蔵庫に庭で取れたトマトが余っていたので、具にしよう。ん?
そういえば、トマトとバジルは仲良しなのに、トマトの入ったジェノベーゼはイメージに無い。経験上、ジェノバソース系のパスタは、あまり具は使わないほうが美味しいけど、トマトソースにバジルをたっぷり入れると美味しいから、なんか変だ。
 そこで作る。フライパンにオリーブオイルと、バジルペーストとサイコロに切ったトマトを入れ、軽く炒めて、塩コショウ。これでソースの出来上がり。アルデンテパスタとあえて食う。予想通り普通に美味しいっす。ただ、あんまり作られない理由がわかった。赤と緑。どちらも火が通って色彩が落ちるでしょ。ペースト状のバジルが、トマトにからまると、見た目があんまり良くないっすね。
 なお、バジルペーストはクリームソースとの相性もいい。こちらは具材たっぷりでも美味しいけど、やはり見た目がね。黄緑色にはなってくれないんだよねぇ。
 あ、応用編として、ホワイトソースに混ぜて、チーズかけて焼けば緑のグラタンにもなるよ。こちらはそれなりに色も明るく仕上がります。バターライスもいれて、さらに生卵を割って焼くドリアは絶品、あ、しまった、秘密のレシピ書いちゃった・・・
 知ってました?レシピって著作権無いんですよ。ロッテの雪見大福の、アイスを大福で包むというレシピには特許は無いのですが、アイスを大福の皮で包む方法は特許なんだそうです。普通だと低温で皮が凍って硬くなるので上手くいかないんだって。

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