トマトとバジルを栽培して、美味しいパスタが食べられる環境にあるのだから、より美味しく食べるためにベーコンも作ろう。とは言え、ベーコンと言うほどのものではなく、肉の燻製と、そのまま呼ぶのが正しいレベルのもの。
　まずは下準備。肉の塩漬けから。
肉の塊をフォークで穴だらけにして、塩コショウ。手持ちの香辛料などをテキトーにまぶすし、ビニール袋へ。更に超濃い塩水を作り、そこにも香辛料とかハーブとかも入れて、ビニール袋へ。あとは空気を抜きながら口を縛って冷蔵庫へ。これで下準備完了。
　あとは肉の表面が白っぽくなってボロボロになってくるまで数日～1週間ほど待ちます。なお、封を開けたとき、腐ったにおいがしたら腐っているので失敗です。
見た目では解らないことも・・・。塩分が少ないと失敗します。
　なお、このブログを見て燻製を作ろうと思った方は、必ず他のホームページを見て、正しい作り方を確認してください（笑）