また味噌を仕込んだ

台所を片付けていたら、大豆が沢山あることに気がついたので、味噌を造ることにした。
 ちょうど、今まで使っていた味噌が減ってきていたし、前回仕込んでから1年以上経っていたので、ちょうど良いタイミングだったと思われます。仕込み用の容器から使用用の容器へ移して、新しく仕込みました。
大豆1kg、みやこ麹1kg、売ってた乾燥麹200g、塩390g
大豆は、大きな鍋で煮つつ、圧力鍋に小分けしながら煮て、その都度フードプロセッサで潰しました。あとは混ぜるだけです。

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