昨年の今頃だったか、味噌を仕込んだのだが、年明けててから普段使っていた味噌を使い切ったので、食べ始めている。３袋作ったのだが、まずは一袋。実に癖のある風味で、美味しいとはいいがたい・・・
・発酵してますって感じです。
・塩分は少なかったのか、塩気が薄いようです。
　てなわけで、味噌汁にすると、粕汁のような風味が・・・。ってそうか、まだ味噌になりきってないんですね。
んで、使い道としては、肉を炒めるときとかに使っています。肉や魚なんかを味噌漬けにするに向いているかも。それと、ニンニクが沢山あって痛んできたので、ニンニク味噌を作ってみました。