「いぶりがっこ」と言う食べ物をもらった。
　何だといえば、大根の燻製の漬物である。
暖炉裏で乾かして漬けたものらしいが、これは乾燥と言うレベルではなく燻製だ。燻製特有の香り風味がある。といっても市販のベーコンしかイメージが無い人には解らないかな？市販の燻製製品は、まともに燻製してないし・・・
　お味としては、燻製風味の沢庵。固めの沢庵と風味を味わいながら、ぼりぼり、いや、ゴリゴリ？食べるのである。おいしい。うまく説明できないのだが、焼きイモの皮の味がする？
香りといい、硬さといい、ダメな人は多そうだけれども、美味しいですね。これは。
ええ、酒の肴にお勧めです。
　沢庵は作らないけど燻製はできるって人は（あんまりいないと思うけど）市販の沢庵をかるく乾かして燻製にしてみると似たようなものができるかも。