やっぱり一人って大変なんだなぁ。事務員さんがいる職場って素晴らしいな。ほんとうに面倒だわぁ。さらに、出歩くときの店番がいない。おおくの機会を失っている気がする。今日も、お客さまを路頭に迷わすところでした・・・・っていうか、迷わせた・・・反省っ
月別アーカイブ: 2005年8月
おちつかない
まだ20時過ぎだというのに、もう家にいます。店にいても落ち着かないので戻ってみた。もう一回、顔出しに行くけど、きょうは誰も来ないだろう。
さてオープンまで今日を含めて3日しかないわけだが、まったく準備不足だ。今日はこの後メニュー表を8割がた作ってから寝ようと思うが、そのメニューが確定していない。当初予定していたメニューには、安定した仕入れが難しいことが判明したり、調理道具的に難しかったりしてアイテム数が減ってしまった。
不安はあってもストレスはなし
仮営業3日目。そもそも店を開けていることを知っている人が少ないため、ごくわずかのお客様ではあるが、それでも簡単ではない。一応はなんとかしているが、まだまだ手ごたえ見たいのはない。不安はある。体力は無いし、金も無い。でもストレスは感じないですね。まぁ、勝負は9月以降なんですけど。
もと、同僚がやってきた。
今日は、店に誰来ないだろうという予想の元、こんご来てもらえればと数人にメールしたりなんかしながら、コースターを作っていたら、サラリーマン時代の同僚が友達を連れてプータローとして飲みにきた。完全に貸しきり状態。食事、おつまみオーダーは全てお任せだったので、張り切って作らさせていただいた。おかげで今日は、よい勉強になった。ほんと持つべきものは仲間である。
オープン戦初日
今日と明日は、プロ野球で言うところのオープン戦みたいなもの。お試し開店日。ダーツ仲間7名がそれぞれ様子を見来てくれた。みんなありがとう。
そういえば、今日店に出たとき、おばちゃんが店の前にいた。近所の人からクレームでも・・・と思ったのだが、どうやらおいらの店を紙一重で借りられなかったが、どんな感じになっているのか見たかったと言う事らしい。私と同じように、たいした経験も無いけど、どうしてもやってみたいというタイプだったので、ちょっと苦労したとことか、物件探しの経験談とか、なにか参考になればと話した。オープンのときにでも手伝いたいというので、「気持ちはうれしいけど、従業員として雇えるかどうかは難しい。でも隠し事とかしないで全部見せてあげるから、見るだけでも参考にしてください」といっておいた。また来るっていってたなぁ。
初売上
今日は、二人のお客さんが店を見にきてくれた。正式なオープンはもうちょっと先だけど、今日は初売上3000円。よく、「初めて自分で稼いだお金は格別でした」と創業者とか、営業マンとかいうけど、そこまでの感動は無い。でもうれしいです。
つまりは、初めてオーダー用紙を記入。全てのデーターをクリアしたレジの操作。初ビールサーバーからのビール。タバコを吸うお客様には過ぎに灰皿を出せたし(常設はしていない)おいらのつくるちょっと違うカレーも食べてもらった。
もうすぐ開店・その前に事件
店にあって不要物を家に持ってきた。おかげで寝る場所も無い。
とそこまでは良かったのだが、その後でなんと、携帯電話を洗濯してしまった。とりあえず、うんとも寸とも言わないので、カバーをこじ開けて扇風機にしばらく当てる。そして通電を確認。閉店間際のどこもショップへ駆け込み機種変更を頼む。が、アドレスの移し変えは難しいと拒否。確かに、ボタンは聞かないし、音も鳴らないけど、通電してるんだからできるだろうに・・・。しかたなく愛用のプレミニ2から、N700へ。ああ、ついに折りたたみになってしまった。しかもだいぶ出費した。
そんなことよりも、アドレスデータ。携帯電話そのものより重要である。ベスト電器に携帯データの編集ソフトをかってPCに接続。最初はうまくいかなかったが、再度分解してしばし乾燥。そしたら組み立て不可能になったけどデーターは吸い出すことに成功。フォーマにデーターを書き込み無事完了だ。仕事は進まなかったが、途中の業者との連絡はなんとか取れ、最大のピンチは乗り越えた。
保健所が来た!
店の前に、車が止まって、おねーちゃんが降りてきた。どっか行ったと思ったら戻ってきて「すいませーん」あれ、店に用事?と思ったらなんと保健所方でした。店を一通り見て、おおよそお決まりとも取れる綺麗な日本を話した後、OKですと帰っていった。てっきりおっちゃんが来ると思ってたのに。そのギャップもあったのかもしれないが、あまりにも可愛いねーちゃんだった。ちょっと、ときめいてしまった。オープンしたら、またこないかなぁ。そんな事を思うあたり、おいらも案外若いのかもしれない。
ということで、営業はいつでも可能となった。一番遅れているのは、看板、一番困っているのは、オープン作業で出てきた不要物の処分方法。
酒屋関係大集合!
サントリーの営業マンが来る。ビールサーバーが来る。ジョッキが宅配される。ホシザキがグラス&ビールの冷蔵庫を持ってくる。酒屋が来る。大量の酒と炭酸飲料を納入する。大枚が飛んでいく・・・生ビールのみてぇー。
な一日。大量のボトルとグラスを整理してしまうのがものすごい大変案作業。なんせ重いので・・・
明日は、テーブル類がそろい店のレイアウトが確定し、保健所が来て行政的な営業許可が出る(たぶん)。ダーツの入荷日も決まるだろう。まだまだやるべきことはあるけど、とりあえず可能な状況まで目前。
試作試食はデブの元
昨日に引き続き今日も試作試食。昨日の失敗作は作り直して満足なできだが、問題は自分の体重だ。お世辞にもローカロリーとはいえない料理たち。しかもあまると持ったいないから全部食べちゃう。そりゃ太る。体重が・・・あぁぁ、また71キロもあるぅ。GW明けは66キロしかなかったのに。このままだと、大変なことになってしまう。