美味しいものを食べよう

 今日は美味しいものにありつけた。疲れている体には本当にうれしいものです。
その1
【ウコギの味噌和え】
 庭に生えているウコギが新芽を出したので片っ端からむしり取って、さっと塩ゆで。新芽といえども繊維質が強いのでざっと刻みます。味付けは味噌とスリゴマを混ぜて和えものに・・・。ご飯と一緒でも酒の肴でもいけます。
その2
【自家製ゴボウのサラダ】
 庭で栽培しているゴボウと人参、そして室内で育てているカイワレ大根でサラダ。やっぱり家で作った野菜たちは最高です。もちろん無農薬っす。
その3
【オイルサーディン】
 セグロイワシが売っていたので、アンチョビにチャレンジしようかと思ったのですが、時間がかかるので作戦変更。オイルサーディンにします。頭と腹を取って、濃い塩水に2時間ほど漬けておき、水気を切ってからオリーブオイルとサラダ油を混ぜたもので煮込みます。揚げるのではなく煮るのです。油で煮るってのが初めてでしたが、旨いっす。もちろん油も取っておいてパスタなんかに使います。

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