味噌を仕込んでから一ヶ月、余り物で作ってみた少量の西京味噌の状態を調べてみる。本当ならできているはずだ。
タッパーを空けて臭いチェック。うーん。あまり臭いが無い。でもちょっと酒の臭いがしないでもない。つづいて味見。甘い。いくら西京味噌とはいえ甘すぎないか？といっても西京味噌って、まともに食べたこと無いんでよね（汗）
　というわけで、スーパーで特売していたメダイの切身を漬けようかと思ったが、あまりにも塩分を感じないので、塩分の多い一昨年に仕込んだ味噌と混ぜて使うことにした。これで明日の焼き魚が楽しみである。
　ちなみに、このときに残った味噌と鶏肉とキャベツで炒め物したのが今夜の肴。甘口でマイルドな味噌いため。これなら明日の魚も期待できそうだ。