里芋の煮物

家に収穫した里芋があったので、めんどうだなぁと思いつつも作ってみました。うまいです。
 里芋は皮をむくのが面倒なので、皮のまま表面を茹でてから手でむいたら楽でした。まぁ、それでも面倒ですけどね。材料は鶏肉と生姜の千切り、玉ねぎと長ネギを少々。フライパンに油を少し入れて軽く炒めてから酒・砂糖・味醂とひたひたの水、沸騰したら醤油と麺つゆ。それと一度だしを取った余りのコンブ。クッキングペーパーを載せて水気が無くなってくるまで煮付けました。っていうか、少しこげました(汗)
自分で育てるようになって初めて、里芋が美味しいと思うようになりました。

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