たまに行く仕事先の近くに、わさびを栽培している蕎麦屋がある。まぁわさびの栽培が仕事で、蕎麦屋がおまけなんですけど、でもね、わさびが違うんですよ。
　うまく説明できないけど、普段、居酒屋の刺身ででてくるとか、回転寿司のわさびとかとは違うんですね。
　鼻に抜ける風味が爽やかで雑味がないんですよ。わさびの表現に、辛いって言うけど、それは違いすぎます。板わさ頼んで、食べたんですけど、辛いんじゃないです。鼻に抜けるのはもちろん、脳にも来るんです。それがいい感じ。欝に効きそうな刺激です。
　いわゆる西洋わさび（練りわさび・粉わさびの類）では解らないな。