キムチもそろそろ食べられるだろうと、冷蔵庫のゴミ袋から、４つある束のひとつを取り出し、根っこの部分に、文字通り「かぶりつく」無謀だ！
　思ったより酸味が出ていて、これは何かと聞かれたら？「キムチ」とみんなが答えてくれるレベルだ。でもなんか足りないんだよね。コクと言うか深みと言うか。しょっぱい、辛い、臭い、赤い白菜でしかない。味にとげがあるっていうか、うーん。
　何はともあれ、その後、一人鍋にぶち込む。か、辛い！、味よりも辛さがストレートに来てしまう。うーん。時間が経てば味も変ると思うけど、ちょっとなぁ。塩分が多そうだし、野菜から甘さが出てきてない。甲殻類の出汁も足りないかなぁ。さらに、この辛さだと量が消費できない。
　味の変化に期待を寄せつつ、反省点山積みです。