久しぶりに天ぷらを作った。
飲食店の現場だと何とか作れるのだが、家で作るとうまく出来なので、ちょくちょく温度計で計ってみたりしながら作ってみた。
　感想としては、具を入れたときの温度の下がり方がかなり激しい。小さい鍋で、１８０度ぐらいで３切れの具を入れると、余裕で１６０度を割ってしまう。これは上手くできないわけだ。
　なお、なぜ天ぷらって、庭の「ウコギ」を食べてみようかと。でも、天ぷらそものがイマイチだったので・・・。