サバのみそ焼き

 手作り味噌で、サバを焼く。
といっても、ただ付けて焼くのではなく漬けて焼きます。
1.サバを3枚におろし、さらに3等分程度にし切り身にする
2.手作り味噌を塗りたくる
3.一晩置く
4.表面の味噌を軽く水洗いして落としてから焼く
※水洗いしすぎると、味がなくなります。
※二晩ぐらいが美味しいかも。
※1切れづつ冷凍しておくと便利。
と言う手順。魚臭さは完全に消えてしまい、絶妙なお味です。我が家の出来損ないの味噌だからこそできる絶品です。普通の味噌の場合は、酒粕とか混ぜると良いかもね。

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