思い起こせば、数年前。大豆１０キロを購入して、1/4を豆腐や納豆作りを試して失敗。1/8で味噌作ったけどイマイチ。1/8でしょうゆも試したけど失敗。1/4は人にあげた。最後の1/4は味噌を作った。それから2年。味噌を食べた・・・。旨い！ちょっと塩気が多いけど、紛れも無い味噌だ。米よりも豆分が多いので赤い味噌なんですが、コクがあります。
ってなわけで、また買ってしまいました。今ある味噌は1年分ぐらいでしょう。となれば作るべきだ。2年もの、3年物と美味しくなると仮定するわけですから。