今日の晩御飯は「鯛のお頭だけ」です。
スーパーで１匹分の頭を割ったやつを80円で売っていたので、３パック購入。他にも、背骨とか入ってました。いわゆる、鯛の刺身を売ったあとの残骸です。それでは作ってみましょう。
１．頭からウロコをとります。うろこを取る道具があれば楽ですが、持ってないので、フォークでガリガリします。
２．頭や、その他の残骸を水で洗いながら血合いとなるべくとります。これが多く残っていると臭くなります。
３．鍋に入れて、酒：みりん：しょうゆで煮込みます。面倒だったら麺つゆでも良いかと思います。
４．水分gな減ってきたら出来上がり。冷めると煮凝りができてこれも美味しいです。
　食べるときの注意ですが、食べられるところが非常に少ないので、頑張って箸でホジホジするか、しゃぶりついて、味を吸い取った後、ぺっぺします。なお、目の下にある小さな肉は、いわゆるホホ肉であり絶品です。ここを食べるためにある料理といっても過言ではないので見逃さないでください。プルプルした部分はコラーゲンですが、煮込みが足りないとか、鮮度が低い場合は、生臭くなるので好き嫌いがあるかと思います。あまり気にせず、食べられるところだけ食べて、ポイポイしましょう。残った煮凝りをアツアツご飯に乗っけるのもオススメです。